Vó Clara

elzale (alheira)

Elzale, originalmente, é a pele do pescoço da galinha recheada com farinha. Segundo a minha avó, como a família dela era muito grande, a mãe dela resolveu usar a pele do frango inteiro – não somente a do pescoço –

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elzale (alheira)

Elzale, originalmente, é a pele do pescoço da galinha recheada com farinha. Segundo a minha avó, como a família dela era muito grande, a mãe dela resolveu usar a pele do frango inteiro – não somente a do pescoço –

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língua

Eu não sei dizer por que a língua é uma comida “judaica”, mas é fato que essa carne faz parte da maioria das famílias ashkenazis. Posso dizer que seu sabor é inversamente proporcional à reação – comum – de nojinho

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língua

Eu não sei dizer por que a língua é uma comida “judaica”, mas é fato que essa carne faz parte da maioria das famílias ashkenazis. Posso dizer que seu sabor é inversamente proporcional à reação – comum – de nojinho

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knishkale

O knishkale é um carinho em forma de comida, mais uma das invenções do leste europeu que magicamente transforma farinha, batata, ovo e óleo em coisinhas maravilhosas, cobertas com gergelim. Ingredientes Recheio: 6 batatas 4 cebolas Massa: 3 xícaras de

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knishkale

O knishkale é um carinho em forma de comida, mais uma das invenções do leste europeu que magicamente transforma farinha, batata, ovo e óleo em coisinhas maravilhosas, cobertas com gergelim. Ingredientes Recheio: 6 batatas 4 cebolas Massa: 3 xícaras de

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arroz com macarrãozinho

Arroz com macarrãozinho é o nome que dávamos quando o prato era servido na infância. De influência árabe, sempre foi uma das especialidades da minha avó. É bem fácil de fazer e bem gostoso de comer. Ingredientes 5 “gomos” de

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arroz com macarrãozinho

Arroz com macarrãozinho é o nome que dávamos quando o prato era servido na infância. De influência árabe, sempre foi uma das especialidades da minha avó. É bem fácil de fazer e bem gostoso de comer. Ingredientes 5 “gomos” de

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repolho agridoce

Comidas do leste europeu são normalmente comidas de baixo custo, por motivos óbvios. O repolho abaixo é bem interessante, quebrando as receitas salgadas e dando um toque agridoce ao prato. O uso de ameixa já traz uma influência sefaradi, na

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repolho agridoce

Comidas do leste europeu são normalmente comidas de baixo custo, por motivos óbvios. O repolho abaixo é bem interessante, quebrando as receitas salgadas e dando um toque agridoce ao prato. O uso de ameixa já traz uma influência sefaradi, na

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fluden

O fluden é um doce de origem russa, comumente servido em festas e comemorações. Sou suspeita, mas o da minha avó é considerado um dos melhores do bairro. Ingredientes 3 xícaras de nozes (já trituradas) 3 fatias de pão de

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fluden

O fluden é um doce de origem russa, comumente servido em festas e comemorações. Sou suspeita, mas o da minha avó é considerado um dos melhores do bairro. Ingredientes 3 xícaras de nozes (já trituradas) 3 fatias de pão de

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krut: repolho agridoce

Essa receita é de um repolho agridoce genial que minha avó aprendeu com a sogra dela, ou seja, minha bisavó. A receita vem da Bessarábia e pode ser chamada também de Praakes, Holishkes, Galuptzi ou Gevikelte Kraut. Na verdade, são

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krut: repolho agridoce

Essa receita é de um repolho agridoce genial que minha avó aprendeu com a sogra dela, ou seja, minha bisavó. A receita vem da Bessarábia e pode ser chamada também de Praakes, Holishkes, Galuptzi ou Gevikelte Kraut. Na verdade, são

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