repolho agridoce


Comidas do leste europeu são normalmente comidas de baixo custo, por motivos óbvios. O repolho abaixo é bem interessante, quebrando as receitas salgadas e dando um toque agridoce ao prato. O uso de ameixa já traz uma influência sefaradi, na receita que minha avó aprendeu com sua sogra. Ingredientes

  • ½ repolho verde ou roxo
  • 250 g de ameixa preta sem caroço
  • 200 g de uva passa preta
  • Sal comum
  • Sal de limão
  • Açúcar

Como fazer

Refogar 6 colheres de sopa de cebola processada. Adicionar o repolho picado, a ameixa, a uva passa e sal comum e, com a panela coberta, deixe cozinhar em fogo médio. Colocar, alternadamente, sal de limão e açúcar até chegar ao paladar agridoce ideal.

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